福鹿牌 在来米粉　台湾米粉

日本の上新粉と比べると粘りが少なく、ビーフンや大根もち、お団子や白玉などのの料理として使用されます。台湾では家庭で一般的に食べられているお米の粉です。 インディカ米は細くて長いお米のことで、在来米粉で作る食材は歯切れがよく、粘りが弱く柔らかな食感が特徴です。台湾では代表的な点心・大根餅を作るのに欠かせない食材です。